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本文目錄一覽：

• 1、蟹黃豆腐煲的做法
• 2、蘇州蟹黃煲哪家最好吃
• 3、如皋蟹黃包哪里最正宗呢?國慶打算去大家能分享些攻略嗎?
• 4、蟹肉煲配方

蟹黃豆腐煲的做法

1、食材：大閘蟹、豆腐、蔥、姜、食鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、醋、鮮湯、濕淀粉、食用油。把豆腐洗凈后切成小方塊，開水下鍋焯一下?lián)瞥鰝溆谩?開水中焯一下的目的是為去除豆腥味，最大限度保持蟹黃的鮮味)。

2、家常做法蟹黃豆腐屬于家常菜，在很多菜系里都有出現(xiàn)，因為做法簡單味道可口，受到了各地人們的喜愛。第一步：準(zhǔn)備材料。內(nèi)酯豆腐一塊、咸鴨蛋2個、蟹味菇少許、培根（火腿也一樣）2-3片；第二步：處理材料。

3、④將雞湯倒入鍋中煮沸，然后倒入鹽，再將胡椒粉拌勻，開上小火煮三分鐘，將豆腐倒進(jìn)去煮五分鐘，然后倒入水淀粉調(diào)味，直到湯汁變得濃稠后即可出鍋，然后撒上蔥花。

4、食材明細(xì)：豆腐200克、排骨400g、熟咸鴨蛋2個；胡蘿卜30克、干辣椒10g、小蔥1根、生姜1塊、大蒜2瓣、花椒2g、孜然粉3g、白糖1勺、辣椒面3g。蟹黃豆腐的做法步驟：準(zhǔn)備食材 咸鴨蛋蛋黃蛋白分離。

5、咸蛋黃蒸20分鐘，內(nèi)酯豆腐切小塊，火腿切丁。鹽水焯熟豆腐撈出。蒸好的咸蛋黃，壓成泥。將咸蛋黃炒香，倒入豆腐塊，加水、火腿丁、鹽、白砂糖、水淀粉，出鍋撒上蔥花即可。

6、準(zhǔn)備材料：蟹黃、蟹肉半碗、豆腐200克、雞蛋2顆、胡蘿卜半根、蔥姜適量、鹽適量、淀粉20克、高湯適量。

蘇州蟹黃煲哪家最好吃

1、在蘇州市內(nèi)，有很多家著名的蟹黃湯包店，其中有一家鼎鼎大名的湯包店更是人氣爆棚，那就是蘇州同里鎮(zhèn)的蘇州蟹黃堂。蘇州蟹黃堂的蟹黃湯包采用的是優(yōu)質(zhì)豬肉和新鮮的蟹黃為主料，制作精細(xì)，口感獨(dú)特。

2、蘇州最正宗的蟹黃包在陳揚(yáng)蟹黃湯包館，地址位于江蘇省蘇州市姑蘇區(qū)觀前街宮巷和碧鳳坊口。這家店鋪的蟹黃湯包皮薄餡多，味道濃郁，非常鮮美，很受當(dāng)?shù)厝说臍g迎。

3、總結(jié)來說，蘇式美食豐富多樣，李記蟹黃湯包作為蘇州最好吃的美食牌子之一，其濃香的蟹黃湯汁口感獨(dú)特，備受游客和當(dāng)?shù)厝说南矚g和歡迎，而且價格實惠，是蘇州不可錯過的特色美食之一。

4、大蔬無界 在蘇州和上海都非常有名的餐廳，主打的菜品都是由蔬菜制作而成，餐廳的環(huán)境非常的愜意安靜，其中最好吃的就是滿城盡是黃金甲這道菜，吃起來非常的爽口，當(dāng)然其它的菜品也都非常有特色。

如皋蟹黃包哪里最正宗呢?國慶打算去大家能分享些攻略嗎?

在如皋，從街頭的餃子店到當(dāng)?shù)氐睦喜宛^，他們都做蟹黃包子。康康的起價大多是28元，包子有點(diǎn)臃腫。但是如果你去吃一碗蟹黃面條，可能要花幾百美元，如皋的蟹黃包子的滿意度是原來的兩倍多。

蟹黃包，頭名是南通如皋市的孟家蟹黃包，到現(xiàn)在為止，沒吃過更好吃的蟹黃包，包括如皋四海樓，老松林，德勝齋這三家老店，都不如孟家的好吃。

如皋香袋、如皋竹編、如皋花鳥字、如皋虎頭鞋、伴今豬頭肉、白蒲蟹黃魚圓、白蒲茶干、白蒲黃酒、林梓潮糕、薏仁酒、如皋燒餅、如皋蟹黃包、如皋老醬油、如皋蘿卜干、如皋香腸、如皋燒雞、如皋佛跳墻等。

蟹肉煲配方

①買回來的梭子蟹清洗干凈，然后去掉鰓和胃，然后從中間橫豎切，一個螃蟹切成四塊，然后雞爪洗干凈，把指甲剪掉，然后從食指處一個雞爪切成兩塊，大蝦我們洗干凈，然后把蝦須減掉后備用。

肉蟹煲的材料及制作方法：主料：大閘蟹10只、雞爪10個、土豆一個、地瓜一個、菜花四分之一個、洋蔥半個、青椒一個。

燒肉蟹煲的做法如下：將雞爪去指甲。把蝦的蝦線挑去。去掉螃蟹的臍和鰓。將螃蟹切開，將蟹腿以及蟹鉗切開一小部分。在油鍋中放入配料。將雞爪下到鍋中，加入熱水。將雞爪倒入砂鍋，倒入土豆。

自制調(diào)料配方 海鮮調(diào)味素6克，肉味調(diào)味素6克，調(diào)味素12克，精鹽3克，龍蝦調(diào)料8克，火鍋底料30克，麻辣鮮2克，香骨粉5克，高湯2000克，姜末20克，蔥段20克，泡椒30克。注：以上是做一份菜的用量。

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